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鮮面條技術[2017-04-29 10:28:43]
1.蒸面條技術配方:面粉60斤、澱粉40斤、筋力源0.5斤、鹽0.3-0.5斤、水30斤。蒸面條工藝:面粉與澱粉拌勻,將筋力源用50-60C溫水溶解,然後與鹽一起加入和面水中,再拌入面粉和澱粉中,和好後放入面條機即可軋面條,將壓好的面...

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鮮面條的加工方法[2017-04-29 09:47:40]
鮮面條的加工方法 ,用 壓面條機器 加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道,做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀...

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2017年4月全自动面條機價格最新报价[2017-04-27 14:02:36]
2017年4月全自动面條機價格最新报价! 打算采购面條機的用户一直以来最为关心的无非一个是面條機的成型与口感效果,再就是面條機的价格,那么将近一年的时间,面條機市场行情是否有所变...

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馄饨皮 云吞皮的做法[2017-04-26 09:22:58]
馄饨皮 云吞皮的做法 所有的材料和成面团,水要一点点加,因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。 分割成小分。 用压面條機反复压,用最厚的档多压几遍。 要把面压的光滑,有光泽。 越压越薄,最后一遍压之前...

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水質對面團品質的影響[2017-04-26 09:12:09]
水質對面團品質的影響 水的PH值对挂面亚洲综合导航福利工艺和质量有影响,若PH值较低,酸性条件下回倒置面筋蛋白质和淀粉分解,从而导致面团加工性能降低。和面用水的碱性不能太大,否则会使面筋质被部分溶解,使面团的弹性降低,使...

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面頭的類別與性質[2017-04-26 09:10:35]
面頭的類別與性質 面条加工厂的面头大致分为湿面头、半湿面头和干面头三种类别。在切条、上架及烘道入口处落下的面头称为湿面头。预备干燥初端的掉落面头,如果及时回机,也可归为实面头,湿面头的性质接近于面团,要及...

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變性澱粉對做面條的重要性[2017-04-26 09:07:55]
天然淀粉的加工特性不能全部满足所有食品的亚洲综合导航福利需求,因此要根据亚洲综合导航福利需要,结合淀粉的结构,开发具有优良性质变性淀粉,使之适用于亚洲综合导航福利。 变性淀粉的性质取决于淀粉的来源(玉米、薯类、小麦、大米等)、处理方式、直链淀...

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做面條對水質的要求[2017-04-23 10:13:55]
做面條對水質的要求 面类亚洲综合导航福利制作用水,特别是煮面类用水,对水质要有特殊的标准,例如PH值、硬度等指标,引用水中一般没有碱度要求,而碱度对于工业制面用水却是很重要的指标。 1.ph值 水的ph值,又称酸碱度值,它可用P...

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開一家面條加工店用什麽面條機合適[2017-04-23 10:06:04]
面条加工店用什么样的面條機合适 想开一家面条加工店,做湿面条、挂面、饺子皮、混沌皮、可又不知道什样的面條機好用!今天小编重点为想做面条生意的朋友推荐一款可以一机多用的压面机,它不仅可以做面条还可以做皮子。...

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康正達鮮面條機性能特點[2017-04-23 10:02:41]
康正達鮮面條機性能特點 康正达 鮮面條機 是一款半自动鲜面条专用亚洲综合导航福利,采用循环压面技术传承了老式面條機的优点,同时也结合了新型面條機技术,可根据客户的实际需求,面皮可以反复的辊压,直到理想的面条标准。因此康...

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