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毕节农村24岁小伙放弃工作 回乡创业 承父业做面条

作者:面條機 文章出處: 时间:2017-03-03 21:37 【
導讀:隨著自主創業潮的興起,90後逐漸成爲創業主力軍。來自畢節市納雍縣農村24歲的小夥陳峰,今年中職學校畢業後本已成爲貴州輪胎廠的一名正式職工,但他覺得這不是他想要的生活,他毅然決定放棄工作回鄉創業,繼承父親的面條

  隨著自主創業潮的興起,90後逐漸成爲創業主力軍。來自畢節市納雍縣農村24歲的小夥陳峰,今年中職學校畢業後本已成爲貴州輪胎廠的一名正式職工,但他覺得這不是他想要的生活,他毅然決定放棄工作回鄉創業,繼承父親的面條生意。半年面条做下来,让他觉得做好这行并不容易,需要有吃苦准备,目前他是痛并快乐着。

  放棄工作回鄉創業

  2011年就讀于貴州省建設學院機電分校(機電技術應用)專業的陳峰,在學校裏表現不錯,在校期間,他已經考取他們專業必備的車、鉗、焊、電等多項資格證書,並在多次技工大賽上獲獎。他周圍的不少同學都覺得,只要考取了相關職業證書,今後的飯碗就不愁了。

  但陳峰的理想卻不止如此,2013年5月,他開始在貴州輪胎廠頂崗實習,一年後的7月,他畢業時就成爲了貴州輪胎廠的正式職工,但一個月2000—2500元的工資讓他覺得自己就只值這麽點麽?他不服氣,認爲自己還有可挖掘的空間,再三思量後決定放棄工廠的工作,回家自己創業:繼承父親的面條手藝。

  陳峰告訴記者,回家的原因並非全是收入,也還考慮到父母的年紀大了,家裏的面條生意需要人來繼承,自己讀書期間就幫著父母做面條,對這行還是有感情的。

  堅持傳統小有名氣

  回鄉創業,說起來容易,做起來難。很多人認爲做面條簡單,實際上,從原輔料預處理上就要經過和面→熟化→壓片→切條→濕切面→幹燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品挂面這些程序。而做面條又是重體力勞動,家中親戚也希望他回家來幫忙,因爲在農村,男人就是勞動力的象征。

  做面條,面頭的處理非常關鍵,陳峰分享了自己的一個經驗:濕面頭應即時回入和面機或熟化機中,幹面頭可采用浸泡或粉碎法處理,然後返回和面機。半幹面頭一般采用浸泡法,或晾幹後與幹面頭一起粉碎。浸泡法雖然效果好,采用較廣泛,但易發酸變質,在制作時需特別留心。

  等面條風幹的過程也是很漫長的,天氣好,一家人還能把面條挂出去曬,在陰雨的冬天,只能放在狹小的存面室內生煤火來炕幹。待面條成幹條狀時,用閘刀切成一捆一捆的小段,包裝好後便成了我們市場上所見到的面條。

  由于老機器的生産工序複雜,比新設備的産量低不少,但爲了保證面條的勁道和口感,陳峰家裏依然是使用老式的壓面機操作。一家人勤勤懇懇以加工挂面維持生活,在父母20多年的苦心經營下,他家的挂面小有名氣。雖然利潤薄但從健康出發,他家面條無任何添加劑,受到當地人的認可。

  學做面條學會吃苦

  隨著陳峰回家幫忙後,他家的面條生意也越來越好,他每次和父親開面包車去集市上賣,一次能賣2000斤左右,3元/斤,除去成本,收入勉強夠維持一家人生活。不過創業之路已經邁出了第一步,陳峰對此很有信心,他還准備很快去注冊一個商標品牌。

  當記者問及回家做面條會不會荒廢學業時,陳峰說“表面上看,我現在做的事情和我的專業毫無相關,但實際上,那些面條設備還是要用到之前學到的電器控制設備、電路等知識,有時候壓面機出故障了,我自己就能修理,還是很有用的。”

  做面條很累,光是擡著挂面竿都可以讓人手酸得使不上勁,但如此勞動強度對于陳峰來說就是家常便飯。生意供不應求的時候,更是全天投入生産,幾乎沒有歇著的時間。“對想嘗試做面條的新手來說,首先得能吃苦。”陳峰說。

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