歡迎訪問:河北康正機械制造有限公司官方網站
服務亚洲综合导航福利
139-3091-1771
當前位置:主頁 > 公司動態 > 揭秘世界最古老的食物:中國發現4000年前面條

揭秘世界最古老的食物:中國發現4000年前面條

作者:面條機 文章出處: 时间:2017-03-20 21:59 【
導讀:無論是中國人、意大利人還是阿拉伯人,都說自己率先發明了面條。現在,這場爭論畫上了一個句號。在中國黃河流域的喇家遺址,考古學家發現了距今4000年的面條,其他任何國家的面條的曆

    無論是中國人、意大利人還是阿拉伯人,都說自己率先發明了面條。現在,這場爭論畫上了一個句號。在中國黃河流域的喇家遺址,考古學家發現了距今4000年的面條,其他任何國家的面條的曆史都无法与之相提并论。考古学家称沉积锥和碗底之间形成一个真空区,允许面条保留下来。网络配图照片展示的烧焦的英国面包是在一个大坑内发现的。一些人认为这个大坑是一个垃圾坑,也有人认为是教徒们放祭品的地方。

  據EurekAlert!:面條是世界性大衆食品,古代人類在什麽時間、什麽地方、用什麽材料與何種方法發明了面條,一直是有爭議的。2005年《自然》雜志曾簡要報道了中國青海省喇家遺址齊家文化層出土的距今4000年的粟類面條,是世界上最早的面條實物證據。學界對于喇家面條的成分和制作方法一直存在疑問,最近一項研究解開了喇家面條之謎。

 

  相關的研究論文題爲“青海喇家遺址出土4000年前面條的成分分析與複制”,由中國科學院地質與地球物理研究所呂厚遠研究員等人發表于《科學通報》2015年第8期。研究者通過分析面條殘留物中植矽體、澱粉和生物標志物,提供了古人以粟、黍爲主制作面條的系統證據,並利用傳統工具複制出與出土面條成分、形態一致的粟類面條。

  由于面條極難保存,長期以來缺乏早期面條的直接證據,古人何時何地發明了面條,是用什麽材料和方法制作的?一直懸而未決。2002年,考古人員在發掘青海喇家遺址F20齊家文化房址時,于房址地面東北角發現一只倒扣的陶碗,陶碗中保存有面條遺存(圖)。這不僅提供了世界上最早的面條實物證據,而且爲研究古代面條成分和制作工藝提供了難得的機遇。

 

  通过分析鉴定,该研究在这些面条残留物中发现了丰富的农作物颖壳类植硅体,共有三种类型,其中粟植硅体含量约95%以上,占绝对优势。面条遗存中也发现了丰富的淀粉粒,都呈现出一定的糊化特点,对所有完整淀粉颗粒的测量表明,淀粉粒平均大小为 8.2±2.8mm,与现代粟、黍淀粉粒形态和大小相近。生物标志化合物分析的结果也表明样品中的分子标志物明确来自于粟。这些证据证明了喇家面条的成分主要是粟并混有少量的黍。

 

  然而,小米面團粗糙易碎,拉伸性差,無法用制作拉面的方法做成面條。有鑒于此,研究者經過多次模擬實驗,在吸取民間錘砸、燙面增加黏性的知識基礎上,利用傳統饸饹面制作工具,借鑒擠壓糊化凝膠成型方法,在沒有添加任何增黏劑的情況下,成功模擬制作出長度達1米長以上的小米面條,從而證明小米是可以制作面條的。小米面條是中華飲食文化的創新成果,爲世界飲食文化做出了獨特的貢獻。

  這一研究結果證實了喇家面條是真實存在的罕見的古代食物遺存,爲深入認識史前人類飲食文化特點,以及探索粟類澱粉面條制作工藝等提供了新證據和新視角。研究集成了考古發掘、考古材料分析、古文獻調研、傳統工藝調研以及實驗室模擬制備等方面工作,得到了國家自然科學基金等項目支持。

 

  照片展示的燒焦的英國面包是在一個大坑內發現的。一些人認爲這個大坑是一個垃圾坑,也有人認爲是教徒們放祭品的地方。到了21世紀,它已經變成一個被水淹沒的大坑。除了燒焦的面包外,上面還漂浮了一些新石器時代的碎片。面包是在英國牛津郡發現的,年代可追溯到5500年前。

  在建造一座新機場過程中,中國的建築工人發現了“液體黃金”。當然,這裏的“液體黃金”是對于考古學家而言。當時,工人們在西安的一個墓葬內發現一個密封的青銅蒸煮罐,裏面的湯仍處于液態。由于2400年的青銅氧化,湯早已經變成綠色。在湯內,考古學家還發現了骨頭。

相關亚洲综合导航福利+ MORE

tag关键词标签 揭秘世界最古老的食物:中國發現4000年前面條

文章鏈接:/gongsidongtai/330.html

版權聲明:凡來源爲康正機械的圖文等稿件以及視頻等相關資料,網站未經本站允許不得轉載、鏈接或以其他形式複制。

在線客服

掃碼與我交流