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做彩色面條生意怎麽樣

作者:面條機 文章出處: 时间:2017-03-30 09:53 【
導讀:做彩色面條生意怎麽樣 ?左朝陽和他的彩色面 如何让面条既有好味道,还能模样漂亮可人?铜梁县的农民左朝阳费了不少时间琢磨这个事,结果他研究出了一种被顾客称为双面佳人的面条,做出的面条两面颜色不一样,不仅模样可

  做彩色面條生意怎麽樣?左朝陽和他的彩色面

  如何讓面條既有好味道,還能模樣漂亮可人?銅梁縣的農民左朝陽費了不少時間琢磨這個事,結果他研究出了一種被顧客稱爲“雙面佳人”的面條,做出的面條兩面顔色不一樣,不僅模樣可愛,味道也不賴,面莊開業兩個月,盡管地處偏僻,每月仍能賣出6000碗,月銷售額超過2萬元。
做彩色面條生意怎麽樣

  看仔細

  做彩色面條生意怎麽樣?巧手变出彩色面

  上周,記者在本報創富學堂QQ群裏聽說了此事,一位群友爆料說:他家面莊的面太“詭異”了,生意好得不擺了。

  昨中午2時許,記者前往健康路見到了左朝陽的“米老鼠綠色面莊”,發現食客確實爆滿。

  “這個面好看,好吃得很,我一口氣要吃三兩!”一位20來歲的女子說,一個月前她偶然來店裏吃面,之後便把這當作了她中午的首選“工作餐”。這樣的執著有兩個原因,第一是口感好,面條裏有菠菜、白菜、芹菜、胡蘿蔔、紫甘藍等多種蔬菜味,第二是好看,面條兩面顔色不一樣,堆在碗裏紅紅綠綠,讓人胃口大開。

  “雙面佳人”是左朝陽新近開發出來的品種,昨天記者親眼見證了它的生産過程。左朝陽的面是100%純手工,他介紹,“雙面佳人”首先是確定面條的兩種顔色,其余的和面、攤成大片塊,與普通手工面並無差別。在最後一道工序上難度最大——將兩大片顔色完全不一樣的面片重疊起來,掌握好壓制力度,把兩種顔色合二爲一且不會分開。記者看到,在將面片整合起來時,左朝陽很注意幹面粉的使用量,黏合面需要使用較少的幹面粉,這樣更利于兩張面片黏合,即使下鍋煮上幾分鍾,也不會“分家”,看起來顯得藝術感十足。

  左朝陽介紹,漂亮的面條還需要造型,近日他還將推出藝術涼面——一碗面條不僅可以色彩斑斓,還會進行卡通等藝術造型處理,不知食客看著這新奇、另類還帶造型的情景藝術面條,會不會舍不得下口?

  愛琢磨

  研發先請市場驗

  左朝陽向記者及顧客介紹了他的“研發”經曆。他說,自己文化不高,也沒師從何人,只是天生愛吃面,想在面條上琢磨出一些花樣來。某日,他突發奇想,去河南購買了一台制面機,一點點學習和面,並在裏面加上蔬菜汁、胡蘿蔔塊、巧克力等,這期間,他先後用了100多公斤面粉做實驗,出來的彩色面試驗品最開始是送給親朋,隨後到農貿市場送給陌生顧客。日子一天天過去,好評也一天天多起來,直到有一天,農貿市場有人主動向他索要彩色面,左朝陽認爲自立門戶的時候終于到了。

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  當面做來給你看

  今年2月底,左朝陽的營養面莊順利開張,一時間吸引了不少顧客,開業第一周,就賣出了600碗的好業績。

  某天,有位顧客無意中說了句“有顔色的面都加入了色素”,讓在場很多顧客皺眉,也讓左朝陽心裏一動。爲消除顧客疑慮,他又想出了新招:讓顧客見證做面過程,形成“好吃+好看+放心”的銷售模式。

  記者看到,雖然店面只有10來個平方米,但在入口處,制面機占了足有一張桌子大的面積。“拆了一張桌子,把制面機從負一樓搬到店裏來,肯定會讓容客量降低,但爲了讓顧客放心,這樣的犧牲是值得的。”左朝陽說。

  制面機擺在門口一個月來,左朝陽發現,吃面時順便參觀制面過程的人多了,回頭客也多了。

  记者 陈寒星 摄影报道

  □成本收益分析

  房租:店面約10平方米,租金1200元/月。

  水電氣:每月水電氣開支約2000元。

  人工:夫妻店。一名勤雜工,工資800元/月。

  利潤:每碗面的純利潤約50%,小面2兩3.5元,牛肉面、肥腸面2兩6.5元/碗。每天平均賣180碗,此外零售面6元/公斤,平均每天售出約12公斤。每月總銷售額2萬余元,純利潤超過1萬元。

  做彩色面條生意怎麽樣?□创富秘籍

  做彩色面條生意怎麽樣?最大程度 为顾客着想

  每個月純利潤達1萬多元,對于第一次收入這麽高的左朝陽來說就是成功,但問起成功的秘籍,他說得最多的就是“實在”二字。

  “實在才能得到別人信任。”他說,比如當初拆餐桌安裝制面機,也曾在心裏犯過嘀咕:一張桌子可容納8個人,拆了以後勢必給客人帶來不便,但他轉念一想,酒香不怕巷子深嘛,真正喜歡吃自己面的顧客,對于排隊、擠座應該都能容忍吧?況且還能消除顧客“擔心加色素”的顧慮,將心比心,誰都想入口食物安全放心,這是吸引顧客的最基本保障。相鄰一家夜啤酒店主證實了這一點,說,早餐時段左朝陽生意最好,不少顧客就是爲了吃到放心面、營養面,甯願站著吃、端著邊走邊吃,也不願意換一家有座、就餐環境好的面館。

  □主持人語

  做彩色面條生意怎麽樣?小面也有技术含量

  莫看小面不起眼,照樣也是有技術含量的。在小面裏面加入胡蘿蔔、菠菜、紫甘藍等時令蔬菜,小面就“變身”爲綠色健康小面,不僅增加了營養成分,而且還制造了賣點,提高了附加值。

  綠色健康小面的出現,在人人崇尚健康生活,倡導營養飲食的今天,無疑恰恰滿足了市民的健康需求,填補了市場空白,受到市場追捧和歡迎也就不奇怪了。

  □網友評論

  可可:沒想到賣個面也能賣出這麽多花樣!

  風之姿:這樣說來,面其實可以根據自己喜好加入不同口味喲?不曉得可不可以像刨冰一樣,想要哪種味道就加哪種味道……

  夢-遙不可及:我去那家面館吃過,味道還可以,但是每次只能選一種顔色,其實經營模式可以靈活點,要是一碗二兩的面也可以選多種顔色就好了,有點吃“彩虹”的感覺

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