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河南农村这碗纯手工汤面条 看了之后让人想家

作者:面條機 文章出處: 时间:2017-04-16 09:49 【
導讀:晌午吃一碗汤面条,是河南大多数农村流传多年的饮食习惯。这位老奶奶七十多岁了,她正在准备老两口的午饭:一碗手擀的汤面条。 农村的厨房,一般不叫厨房叫灶火,这个名称的由来,不知道和墙上贴的这张灶王爷画是否有关

  晌午吃一碗湯面條,是河南大多數農村流傳多年的飲食習慣。這位老奶奶七十多歲了,她正在准備老兩口的午飯:一碗手擀的湯面條。

  農村的廚房,一般不叫廚房叫“竈火”,這個名稱的由來,不知道和牆上貼的這張竈王爺畫是否有關。“二十三日去,初一五更回”,這簡單的兩句話,隱藏了許多傳說,在今日之農村,此畫業已罕見。

  老奶奶家吃的面條,基本都是手擀的,家裏添置的有那種手工攪的壓面條機,但是從來沒用過。

  吃一碗手擀的面條,對離開農村在外的人來說,也算是一種奢侈,在科技發達的今天,食物和手工已經漸行漸遠。

  雞窩就在院牆邊,兩只柴雞剛出窩,雞蛋還熱乎著,老奶奶收了兩個,中午往面條鍋裏放。

  農村吃菜不用買,這鍋裏放的三樣菜:菠菜、韭菜和小蔥,全是院子後面的菜園裏種的,剛下過春雨,顔色特翠綠。

  說起這擀面條的手藝,老奶奶可是很在行,她手裏這條棗木擀杖,用了幾十年,還有這個葫蘆做的面瓢,誰見過?

  老奶奶擀面條拾掇菜,老爺爺也沒閑著,拿著扇子在竈台上生火,玉米芯容易著,煙氣也小一些,特適合做飯燒鍋。

  水開了,面條下鍋裏,菜沒有炒,小蔥用香油和鹽腌過,等面條快熟的時候把青菜倒鍋裏。

  人老了,喜欢吃粘稠一点的汤面条,老爷爷手里攥着蒜瓣,这样一顿普普通通的午餐,也是农村人平日生活的一种写照,观此情景,让人不免有些想家。摄影记录 | 张根栋(图文乡土河南原创)

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