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做面條機壓面條技術

作者:面條機 文章出處: 时间:2017-04-29 10:11 【
導讀:做面條機壓面條技術 主料:高筋面粉800克。 辅料:鸡蛋1个,盐10克,水250克。 制作过程: 1、准备材料。 2、鸡蛋磕到,面包桶里。 3、加入盐和水。 4、加入面粉。 5、搅成大片雪花状。 6、压面机固定好,一档压一遍。 7、压出

  做面條機壓面條技術

  主料:高筋面粉800克。

  輔料:雞蛋1個,鹽10克,水250克。

  制作過程:

  1、准備材料。

  2、雞蛋磕到,面包桶裏。

  3、加入鹽和水。

  4、加入面粉。

  5、攪成大片雪花狀。

  6、壓面機固定好,一檔壓一遍。

  7、壓出的厚片不光滑不成形。

  8、一檔再壓兩遍,面片光滑了,分成四份便于接下來的操作。

  9、二三四五檔各壓一遍,很光滑平整有彈性的面片好了,可以壓面條了。

  10、壓粗條。

  11、面片剩最後一點的時候,手從下面攬住面條,另一只手轉動把手壓完面片。

  12、放一些面粉在抓面條的手心。

  13、輕輕抖兩下,面條就從上到下均勻的沾上了面粉,不會粘了。

  14、還壓了一把細面條。

  15、四把面條排個隊。

  16、壓面機用小刷子上下一掃,幹淨收起來,完活。

  17、成品。
做面條機壓面條技術

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