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壓面條機怎麽做餃子皮

作者:面條機 文章出處: 时间:2017-01-25 13:27 【
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  壓面條機怎麽做餃子皮,這個問題有很多客戶咨詢,有些客戶在甚至都不知道餃子皮是壓面條機器做的,那下面小編給您

  详细讲解一下壓面條機怎麽做餃子皮。

  壓面條機怎麽做餃子皮可以分为五个步骤,

  第一個步驟是和面,面條、餃子皮、馄饨皮是用不經過發酵的面團做成的。這種面,俗稱“死面”,富于韌性和彈性,吃起來有咬勁。“死面”做的半成品可用來蒸、煮、燒。調制“死面”的方法要領如下:

  用冷水和面:一般500克面粉摻水250毫升。在和面時,如果發現面沒有勁、粘手、易斷,可在面中摻入少量的鹽水以調節黏度,增加面的彈性。這種面做出的成品顔色潔白,口感好。

  用開水和面:用開水和成的面團,叫燙面團。和面時,用開水將50%以上的面粉燙熟。一般是500克面粉加約350毫升開水。摻水要分幾次進行,水量要掌握好。燙面做的蒸餃等食品柔軟細膩。

  第二個步驟是壓面,將和好的面放進壓面機面鬥裏,如果使用的是小型家用的面條機,或者是商用的單組面條機,那我們

  需要將面片反複壓面五六遍,具體幾遍根據面片光滑度所定。一定要保證壓好的面片光滑有韌度。

  第三個步驟是疊面,將壓好厚度合適的面片反複折疊起來,每疊一層都要撒上澱粉防止面片之間粘連一起。

  第四个步骤是切面,将叠好的如书本一样层层有序的面片,用磨具按压成圆形。这样成批量的饺子皮就这样简单的做出了。是不是很简单呢。以上就是壓面條機怎麽做餃子皮的四个步骤。简单易学。
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